Dieta Atkinsa została stworzona przez Dr. Atkinsa, który w 1972 roku, opublikował artykuł o nazwie „Dr. Atkins’ Diet Revolution”. Ten nowojorski doktor, przedstawił sposób żywienia, który nie tylko poprawi nasz wygląd ale również pozwoli naszemu organizmowi odetchnąć od ciężkostrawnych substancji i innych szkodliwych produktów. Dzięki diecie atkinsa pozbędziemy się nadmiernego tłuszczu z naszego organizmu, czyli zbędnych kilogramów. Odkąd ta metoda odchudzania wyszła na światło dzienne, coraz więcej ludzi z takowej diety korzysta.
Dietę Atkinsa można określić jednym wypowiedzeniem- „ jedz tłuszcz, a zgubisz tłuszcz”. Wszystko polega na tym, że liczy się to jak nasz organizm przyswaja poszczególna składniki pokarmowe, a nie to ile kalorii spożywamy. Dieta ta polega na spożywaniu jak największej ilości tłuszczy, które są dobrze przyswajane przez nasz organizm i łączeniu ich z białkami.
Zalet przedstawionej diety jest całe mnóstwo. Pierwszą i ważna dietą jest oczywiście to, że dość szybko zrzucamy zbędne kilogramy i nasze ciało zyskuje piękną figurę. Efekty możemy dostrzec już po kilku dniach. Plusem jest także to, że dieta jest bardzo prosta w stosowaniu. Nie musimy wiec co chwila liczyć kalorii i ściśle trzymać się określonego programu. Jest to idealna dieta dla osób, które nie lubią sobie odmawiać jedzenia. Plusem diety atkinsa jest także to, że mogą ją stosować osoby chore na cukrzycę I i II typu. Jednak skoro są zalety to znajdą się również i wady. Takowej diety powinny sobie odmówić osoby cierpiące na miażdżycę, chorobę nerek, osteoporozę, zaburzenia pracy serca oraz jeśli cierpimy na schorzenia wątrobowe.
Dieta Atkinsa składa się z czterech faz. Przedstawimy krótki jadłospis: Faza I- jajecznica z bekonem, kawa bez kofeiny lub herbata ziołowa, rosół drobiowy, pieczony kurczak, surówka, woda mineralna niegazowana, pasztet z kury, stek, sałatka, wędlina. Faza II: omlet z pomidorem, sałatka z szynką, pieczony indyk, zielona sałata z dodatkiem majonezu, pieczony dorsz, brukselki, klopsiki w sosie pomidorowym, szpinak oraz kabanosy drobiowe. na koniec faza III i IV: kiełbaski włoskie, zielona herbata, sałatka z tuńczyka, sałata z boczkiem, brokuły, kalafior, świeże owoce, batonik wysokobiałkowy. I to tyle- wystarczy tylko chcieć.