Dieta montignaca ułożona przez doktora Michaela Montignaca nie polega na głodowaniu, jedzeniu jednego posiłku przez tydzień, czy na innych dziwnych zasadach. Dieta montignaca polega na odpowiednim komponowaniu posiłków. Omówmy więc dokładnie zasady owej diety, która pomoże nam schudnąć nawet cztery kilogramy w ciągu jednego miesiąca. Przejdźmy więc do konkretów, czyli do zasad, które rządzą ową dietą.
Dieta montignaca opiera się więc na kilku zasadach, które musimy przestrzegać każdego dnia podczas jej stosowania. Przede wszystkim jemy przynajmniej trzy posiłki w ciągu dnia o stałych porach. Musimy więc postanowić sobie o której jemy śniadanie, obiad i kolację (proponowane godziny to 7-8, 14-15 i 18-20). Nasza dieta opiera się na IG, czyli indeksie glikemicznym, jest on wyższy o tyle ile podniósł się nasz poziom cukru we krwi po spożyciu wybranego przez nas produktu.
Na pierwszy posiłek, czyli śniadanie, wybierajmy produkty pobite w węglowodany z niewielką zawartością białka, obiad komponujemy z dań bogatych w tłuszcz oraz białko, natomiast na kolację spożywajmy posiłki białkowo- węglowodanowe. To pierwszy etap diety montignaca. Drugi etap jest nieco bardziej rozbudowany- możemy do naszego jadłospisu dodać kieliszek wina i grzanki. Jednak spożycie wszelkiego rodzaju tłuszczy powinno być nieco bardziej ograniczone niż w pierwszym etapie. Drugi etap różni się także przerwami między posiłkami- mogą wynosić krócej niż trzy godziny. Do napojów dodajemy wodę mineralną , kawę bezkofeinową, soki warzywne świeżo wyciskane. Pijemy między posiłkami- unikajmy picia jakichkolwiek napoi w trakcie posiłku lub przed jego spożyciem. Dieta montignaca przeznaczona jest dla osób potrafiących się zdyscyplinować.
Jak wspomnieliśmy wszystko zależy od naszego IG. Przedstawimy więc produkty wskazane: IG poniżej 20 bakłażany, cebula, cukinia, czosnek, orzeszki ziemne, papryka, pomidory, seler naciowy i korzeniowy, soja, warzywa zielone; IG 20-29 czekolada (min. 70 proc. kakao), czereśnie, fasola gotowana, grejpfruty, fruktoza, groch gotowany, jabłka suszone, jogurt 0 proc. tłuszczu, kasza jęczmienna, marchew surowa, marmolada bez cukru, mleko świeże, soczewica czerwona, suszone śliwki; IG 30-39 brzoskwinie z puszki, ciecierzyca, dziki ryż, fasolka szparagowa, figi, gruszki, jogurt naturalny, makaron sojowy, mleko odtłuszczone i zsiadłe, ryby, soczewica zielona gotowana, sok pomidorowy, spaghetti razowe, śliwki, twaróg; IG 40-50 brzoskwinie, chleb gryczany, otrębowy, żytni pełnoziarnisty, czekolada biała, groszek świeży, mięso chude, mleko sojowe, makaron rurki, ryżowy, z pełnego ziarna, płatki zbożowe bez cukru, pomarańcze, pumpernikiel, ryż basmati, brązowy, sery żółte chude, soki owocowe świeże, truskawki, winogrona.